SLIK GJØR DU:

Tradisjonsrik kaffemat spesielt på Vestlandet. Sveler er mettende, magre, rimelige og enkle å lage.

Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett så melk og sikt i hvetemel blandet med natron og salt. Visp til en glatt røre.

La røren stå og "svelle" i 15-20 min.

Stek på takke eller i panne. Legg en øse/stor skje med på takke eller panne. Jevn eventuelt røren ut med skjeen. Stek svelene lys brune på hver side ved middels varme. Henger svelene fast i panne/ takke, smelt litt smør og ha i røren.

  Server med syltetøy og ev rømme. På den tradisjonelle måten avkjøles svelene og smøres med smør og serveres med sukker eller skiver av geitost.