Små sjokoladepavlovaer, spøde og gode!

Slik gjør du:

I stekovn: 125 grader i 1 time og 30 minuter.

Sett på ovnen (125 grader). Del sjokoladen i mindre biter, og smelt den over vannbad. La den avkjøles.

Pisk eggehvitene med 0,5 dl av sukeret til fast hvitt skum.

Tilsett resten av sukkeret, og pisk til enda fastere marengs. Den skal være "forsiktig" fast og blank.

Rør velduig forsiktig inn sjokoladen i marengsen, ikke pisk eller rør ordentlig om. Hvis du rører, blir marengsen brune i stedet for lekkert marmorerte.

Legg bakepapir på en stekeplate. Sett marengser som topper påp platen ved hjelp av to skjeer. Pass på å få med både marengs og sjokolade.

Stek marengsene midt i ovnen i 1,5 time. La dem ligge på platen i romtemperatur natten over, så blir de riktig tørre og sprø.